Surkål
Opskriftens oprindelse
Sauerkraut virker som en traditionel russisk ret, men historikere hævder, at kineserne var de første til at fermentere kål i det 3. århundrede f.Kr. De brugte dog ikke hvidkål, men en lokal sort kaldet pekingkål, der mere minder om en salat. Kål ankom til Rusland i det 9. århundrede, bragt af græske købmænd. Russiske bønder undgik generelt at tilsætte salt og sukker, når de fermenterede kål, da det var for dyrt, så de brugte rugmel i stedet.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Hvidkål
-
Gulerod
-
Ikke-iodiseret salt
-
Sukker
-
Vand
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Krukke
Sprød, smagfuld og utrolig sund – surkål er en sand klassiker blandt hjemmelavede marmelade! Vores trinvise opskrift hjælper dig med nemt at lave surkål derhjemme. Saftig kål, friske gulerødder og den perfekte mængde salt – alt hvad du behøver for et perfekt resultat. Denne opskrift er selv egnet til begyndere, og resultaterne vil glæde dig og din familie. Prøv at lave surkål efter vores klassiske opskrift, og du vil have en lækker og sund ret, der vil være en fantastisk tilføjelse til ethvert bord!
Trin 1
Riv kålen og riv gulerødderne.
Trin 2
Bland kål og gulerødder. Pres dem ned i glasset.
Trin 3
Tilsæt salt og sukker ovenpå.
Trin 4
Dæk med vand og placer et varmt sted, dækket med låg, i 3 dage.
Trin 5
Prik kålen med et spyd 2-3 gange om dagen. Dæk til og stil på køl. Server drysset med løg og dryppet med vegetabilsk olie.