Jjajangmen med oksekød

Prøv den smagfulde oksekøds-jjajangmyeon – en koreansk nudelret med saftigt oksekød og en tyk sort bønnesauce. Det er den perfekte kombination af sødt, salt og umami, og den er nem at lave derhjemme. Nyd Asiens smag i hver bid!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld olie i stegepanden.

Trin 2:

Skær oksekødet i små stykker og læg dem i panden.

Trin 3:

Salt oksekødet og steg det, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 4:

Hak løget fint.

Trin 5:

Hak gulerødderne fint og pres hvidløget.

Trin 6:

Tilsæt gulerødder, hvidløg og løg til panden sammen med kødet.

Trin 7:

Rør indholdet af panden rundt og steg, indtil løgene eller grøntsagerne er gyldenbrune.

Trin 8:

Når grøntsagerne er stegt, tilsættes vand i panden og salt.

Trin 9:

Rør indholdet af gryden og bring vandet i kog.

Trin 10:

Dæk gryden med et låg, skru ned for varmen til medium og lad det simre i 15 minutter.

Trin 11:

Skær kartoflerne i stykker på størrelse med oksekødsstykkerne, og kom dem i gryden.

Trin 12:

Rør grøntsagerne i gryden og bring det i kog.

Trin 13:

Dæk panden til igen og kog i 5 minutter.

Trin 14:

Tilsæt chajang-pulver til panden og rør rundt.

Trin 15:

Kog i yderligere 5 minutter ved middel varme under omrøring.

Trin 16:

Kog vand i en gryde.

Trin 17:

Kog nudlerne i en gryde som anvist på pakken.

Trin 18:

Læg nudlerne på en tallerken og top med kødsovsen fra panden.

Madlavningstips

Chazhang-pulver kan findes i asiatiske supermarkeder. Hvis du ikke har det, fungerer saucen ikke, da pulveret er den primære kilde til den karakteristiske smag.

Det er bedst at stege oksekødet ved høj varme, forvarme panden og olien, da stykkerne er små og hurtigt kan tørre ud.

Det er bedre at bruge oksebouillon i stedet for vand, det vil være fyldigere og mere velsmagende.

Jazangmen serveres traditionelt med syltede daikon og løg.