Kylling tava
Opskriftens oprindelse
Tawa er en indisk ret fra det punjabiske køkken. Ligesom mange retter fra dette køkken tilberedes kødet i en yoghurtsauce med traditionelle krydderier. Denne ret tilberedes i en speciel konkav pande, også kaldet en tawa, men en almindelig flad pande kan også bruges. Vi foreslår at lave tawa med kyllingelår.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Salt
-
Smør
-
Citronsaft
-
Olivenolie
-
Citron
-
Tomater
-
Koriander
-
Gurkemeje
-
Yoghurt
-
Chilipulver
-
Spidskommenpulver
-
Ingefær hvidløgspasta
-
Garam Masala
-
Bukkehorn
-
Grøn chili
-
Kyllingelår
-
Korianderpulver
-
Spidskommenfrø
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Låg
- skulderblad
- Flad stegepande
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld en spiseskefuld olivenolie i en flad stegepande og smelt den samme mængde smør.
Trin 2:
Tilsæt hakket ingefær og hvidløg, hel spidskommen og steg i 1-2 minutter under omrøring.
Trin 3:
Kom kyllingelårkødet, skåret i små stykker, i gryden og rør, indtil det bliver hvidt.
Trin 4:
Tilsæt salt, chilipulver, gurkemeje, spidskommenpulver, korianderpulver, garam masala og bukkehorn.
Trin 5:
Drys kødet let med citronsaft og bland det grundigt.
Trin 6:
Skær tomaterne i små tern og de grønne chilier i ringe og tilsæt dem til panden.
Trin 7:
Drys indholdet af gryden med koriander, dæk med låg og kog i 4-5 minutter.
Trin 8:
Bland kød og grøntsager grundigt.
Trin 9:
Tilsæt en halv kop yoghurt, bland godt og kog i 3-4 minutter.
Trin 10:
Tilsæt en spiseskefuld smør, bland godt.
Trin 11:
Tilsæt hakket grøn chili, koriander, citronbåde og sluk for varmen.
Madlavningstips
Husk at røre konstant, når du tilbereder uden låg, ellers tørrer eller brænder kødet på.
Til denne ret skal du bruge naturel yoghurt uden tilsætningsstoffer, græsk yoghurt er fin.
Hvis du ikke kan lide mad, der er for stærk, så juster mængden af chili efter din smag. Husk dog, at autentiske indiske retter normalt er ret stærke.