Kutabs i en stegepande

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Bland mel og salt i en skål. Tilsæt varmt vand og 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Trin 2:

Ælt dejen, dæk med film og lad den hæve i 15-20 minutter.

Trin 3:

Hak spinat og mynte fint.

Trin 4:

Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stegepande. Hak løget og steg det i panden, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 5:

Kom løget i skålen med spinaten, krydr med salt og peber. Tilsæt paprikaen og rør rundt.

Trin 6:

Drys mel på en flad overflade og skær dejen i cirka 25 små stykker.

Trin 7:

Rul de resulterende stykker til kugler og dæk med film.

Trin 8:

Rul dejkuglen meget tyndt ud, så den er større end din håndflade.

Trin 9:

Læg fyldet på dejen og fold det ind over sig selv som en bog. Luk kanterne og skær forsigtigt overskydende fyld af, helst med en dekorativ kniv.

Trin 10:

Steg dem på en tør pande på hver side, indtil de er gyldenbrune.

Trin 11:

Læg nye portioner oven på hinanden i panden, smør dem med olie og dæk med et låg.

Madlavningstips

Til grønt fyld kan alle grønne og krydderurter bruges - spinat, dild, persille, sorrel, estragon, basilikum, estragon, forårsløg og koriander.

Brug mindre mel, når du ruller dejen ud, ellers brænder den på og ryger under stegning.

Hvis dejen er tørret lidt ud, og kanterne ikke slutter godt til, skal du fugte dem med et letpisket æg eller vand.