Begravelseskutia
Opskriftens oprindelse
Begravelseskutia er en rituel ret, der har været kendt siden det antikke Grækenland. I oldtiden blev denne begravelsesret lavet af hvede eller byg, men i dag laves den oftest med ris, sukker, rosiner og honning. Til juleaften tilberedes en festlig version af kutia med farvestrålende kandiserede frugter. Tilbered begravelseskutia efter den klassiske opskrift.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Ris
-
Rosin
-
Sukker
-
Salt
-
Honning
Køkkenredskaber
- Skål
- Gryde
- Låg
- Håndklæde
- Si
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skyl risen grundigt, kom den i en gryde, og tilsæt nok vand til at dække risen med cirka 2,5 cm. Tilsæt lidt salt, hvis det ønskes.
Trin 2:
Bring risen i kog, læg låg på, skru ned for varmen og kog den færdig.
Trin 3:
Skyl de kogte ris under koldt rindende vand.
Trin 4:
Læg risen på et håndklæde og spred det ud for at fjerne overskydende fugt.
Trin 5:
Skyl rosinerne og læg dem på et håndklæde. Tør dem sammen i halvanden time.
Trin 6:
Kom rosiner og ris i en skål, tilsæt sukker og rør rundt.
Madlavningstips
Kog risen, indtil vandet fordamper, og smag den derefter til. Hvis risen stadig er lidt rå, tilsæt lidt vand og lad den fordampe igen, dækket til.
Ris bør ikke koge voldsomt under tilberedning.