Lam Khorma

Prøv lamme-khorma – mørt kød i en cremet sauce med aromatiske krydderier, der vil transportere dig til det indiske køkkens verden!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld et halvt glas vegetabilsk olie i trykkogeren.

Trin 2:

Tilsæt 4-5 grønne kardemommer og 2 sorte kardemommer, 1-2 kanelstænger, 10-12 nelliker, 10-12 peberkorn, muskatblomme og 4-5 chilipeber. Steg i 1-2 minutter under omrøring.

Trin 3:

Tilsæt lammekødet, skåret i små stykker, og steg det i 4-5 minutter ved høj varme under omrøring.

Trin 4:

Tilsæt revet ingefær og hvidløg, bland og steg let under omrøring.

Trin 5:

Tilsæt salt, gurkemeje, korianderpulver, chilipulver, spidskommen og paprika. Bland godt.

Trin 6:

Tilsæt et glas yoghurt, rør rundt og kog i 3-4 minutter ved svag varme under omrøring.

Trin 7:

Tilsæt 300 ml vand og rør rundt.

Trin 8:

Dæk trykkogeren med et lufttæt låg og kog i 15 minutter, og rør derefter rundt.

Trin 9:

Hak løget fint og steg det sprødt. Tilsæt det til kødet, rør rundt og steg i 2-3 minutter under omrøring.

Trin 10:

Bland og tilsæt muskatblommepulver, garam masala, sort peber, bland.

Trin 11:

Tilsæt 3 kopper vand, rør rundt, læg låg på og kog i 8-10 minutter.

Trin 12:

Tilsæt en halv teskefuld kevra hydrosol, rør rundt og sluk for varmen.

Trin 13:

Læg i en dyb tallerken og server.