Klassisk ratatouille i ovnen

Oplev klassisk ratatouille – en smagfuld ovnbagt grøntsagsret. Denne opskrift kombinerer mør aubergine, saftige tomater og zucchini med provencalske krydderurter. Trinvise instruktioner samt hemmeligheder til perfekt udskæring og servering er inkluderet. Perfekt til en sund middag eller et festligt bord!

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Kom tomaterne i en skål, hæld kogende vand over dem og lad dem trække i 10 minutter.

Trin 2:

Pak peberfrugterne ind i folie én efter én, og bag dem i ovnen ved 180 grader i 25 minutter.

Trin 3:

Hæld vandet fra tomaterne, fjern stilkene og skræl tomaterne.

Trin 4:

Skær tomaterne og løgene i tern.

Trin 5:

Hæld olivenolie i panden, tilsæt løget og steg det i 2 minutter.

Trin 6:

Skær gulerødderne i tynde skiver og tilsæt dem til løget.

Trin 7:

Tilsæt tomater og rør rundt.

Trin 8:

Tilsæt salt, peber, sukker, hvidløg, rosmarin, timian, rør rundt, læg låg på og lad det simre i 15 minutter.

Trin 9:

Pak de ristede peberfrugter ud og fjern kernerne.

Trin 10:

Kom alle ingredienser i en blender, kasser rosmarin og timian, og blend det hele.

Trin 11:

Riv uskrællede zucchini og aubergine med et rivejern.

Trin 12:

Skær tomaterne i tynde skiver.

Trin 13:

Kom puréen fra blenderen i en rund form, glat den ud, og arranger basilikumbladene ovenpå.

Trin 14:

Placer grøntsagsskiverne i stakke, skiftevis med hinanden.

Trin 15:

Placer grøntsags"pølserne" i en cirkel og i midten.

Trin 16:

Krydr med salt, peber, riv hvidløg og dryp med olivenolie.

Trin 17:

Placer tre kviste rosmarin, tre kviste timian og basilikumblade i midten.

Trin 18:

Dæk formen tæt med folie og sæt den i ovnen i 1 time ved 180 grader.

Trin 19:

Fjern folien og bag i yderligere 15 minutter.

Trin 20:

Fjern krydderurterne og server.

Madlavningstips

Pas på ikke at overkoge grøntsagerne til saucen.

Når du skærer tomater, skal du bruge en meget skarp kniv.

Vær forsigtig, når du bruger makulatoren, så du ikke skærer dig i hænderne.