Stegte rejer med hvidløg i sojasauce
Opskriftens oprindelse
Fisk og skaldyr er et berømt kendetegn for det sydasiatiske køkken. I modsætning til eksotiske retter som blæksprutte, tang og sjældne skaldyr har rejer længe været en fast bestanddel af det europæiske køkken. Du kan give det et østligt præg ved at tilføje simple traditionelle krydderier, såsom sojasovs og ingefær. Det kinesiske køkken er også kendetegnet ved sin kombination af salte, krydrede og søde smagsnuancer.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kogte og frosne rejer
-
Hvidløg
-
Vegetabilsk olie
-
Sojasauce
-
Riseddike
-
Sukker
-
Tørret ingefær
-
Chiliflager
-
Sesam
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Pande
- skulderblad
- Hvidløgspresse
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Optø og pil rejerne. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm den op.
Trin 2:
Tilsæt rejerne og steg dem i 2 minutter ved høj varme.
Trin 3:
Tilsæt det knuste hvidløg og steg det i yderligere et minut ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt.
Trin 4:
Tilsæt sukker, stødt ingefær, chiliflager, riseddike og sojasauce.
Trin 5:
Rør rundt og lad saucen simre i under omrøring i 2-3 minutter ved høj varme.
Trin 6:
Sluk for komfuret og drys rejerne med sesamfrø.
Trin 7:
Serveres garneret med finthakkede krydderurter.
Madlavningstips
Store, kogte eller frosne rejer er velegnede til denne type rejer. Før tilberedning bør de optøs, og skallen og spiserøret fjernes.
Rør konstant i rejerne efter tilsætning af saucen, indtil saucen tykner.
