Israelsk Shakshuka
Opskriftens oprindelse
Shakshuka – en slags spejlæg med tomater – er en ret, som marokkanske jøder har lånt fra det lokale køkken. Da marokkanere udgør det næststørste jødiske samfund i Israel, er denne ret en af de mest populære der.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Tomater
-
Peberfrugt
-
Æg
-
Vand
-
Rødløg
-
Hvidløg
-
Tomatpuré
-
Olivenolie
-
Paprika
-
Salt
-
Spidskommen
-
Persille
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Gryde
- Låg
- skulderblad
Prøv en israelsk morgenmad – en duftende og mættende ret med æg, tomater og krydderier. Det er den perfekte måde at starte dagen på, da den byder på de livlige smagsoplevelser og varmen fra det østlige køkken.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær tomaterne og den røde peberfrugt i mellemstore stykker, og løget i halve ringe.
Trin 2:
Slå æggene ud i separate beholdere.
Trin 3:
Hæld olivenolie i en gryde, tilsæt løg og hakket peberfrugt, knust hvidløg og tomatpuré. Rør rundt og steg let.
Trin 4:
Kom tomaterne i en gryde, tilsæt paprika, salt, spidskommen og 120 ml vand, læg låg på og lad det simre i 10-12 minutter, indtil tomaterne er møre.
Trin 5:
Lav fordybninger i grøntsagerne og hæld æggene i dem.
Trin 6:
Læg låg på og lad det simre, indtil hviderne er stivnede.
Trin 7:
Drys med persille og server individuelt.
Madlavningstips
Overkogt ikke løg og peberfrugter; de skal bare frigive deres smag.
Fordybningerne til æggene i grøntsagerne skal være dybe nok til at forhindre æggene i at sprede sig over overfladen.
Når du serverer shakshuka, så tag æggene sammen med en portion grøntsager. Prøv at fordele retten ligeligt mellem gæsterne.
Jeg laver ingen fordybninger til æggene; jeg slår dem direkte ned i grøntsagsblandingen. Det bliver fantastisk, og du behøver ikke at tilføje en separat portion grøntsager til ægget.