Traditionel sochivo
Opskriftens oprindelse
Sochivo er en traditionel russisk ret, der serveres med den første stjerne juleaften. Klassisk sochivo er en grød, normalt hirse, blandet med honning, tørret frugt, kogte valmuefrø og hakkede nødder. Det symboliserer begyndelsen på et nyt liv og dets velbefindende. Nu til dags laves sochivo ofte med ris, rosiner, tørrede abrikoser og honning.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Rundkornet ris
-
Honning
-
Tørrede abrikoser
-
Rosin
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Ske
- Gryde
- Dørslag
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skyl de rundkornede ris grundigt, læg dem i blød i koldt vand i 2 timer, og hæld vandet fra.
Trin 2:
Bring vand i kog i en gryde, tilsæt vaskede ris og kog under omrøring, indtil de er færdige.
Trin 3:
Hæld vandet fra de kogte ris i et dørslag, kom dem i en skål, og tilsæt en spiseskefuld honning. Rør rundt.
Trin 4:
Skyl og damp rosinerne i kogende vand.
Trin 5:
Tilsæt tørrede abrikoser og rosiner til risen og rør rundt.
Trin 6:
Lad saften stå i en time og server.
Madlavningstips
Tilsæt honning til risen, mens den stadig er varm – det vil hjælpe ingredienserne med at blande sig bedre.
Hvis det ønskes, kan du tilføje kogte valmuefrø, most med sukker, og nødder til sochivoen – denne opskrift vil være endnu mere klassisk.