Tørret frugt uzvar
Opskriftens oprindelse
Uzvar, eller vzvar, er en gammel russisk drik, der ligner kompot. Der er dog en forskel: mens kompot koges fra start til slut, trækkes uzvar ud, bringes i kog og tages derefter af varmen. Denne drik bevarer mange flere næringsstoffer. Placer en kande med duftende tørret frugt uzvar på bordet i juleferien.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Tørrede æbler
-
Tørret pære
-
Svesker
-
Rosin
-
Honning
-
Vand
Køkkenredskaber
- Skål
- Gryde
- Låg
- skulderblad
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom tørrede frugter i en skål, dæk med vand og lad det trække i 20-30 minutter.
Trin 2:
Skyl tørrede frugter grundigt under rindende vand.
Trin 3:
Hæld koldt vand over de tørrede frugter i en gryde, bring det i kog og tag det straks af varmen.
Trin 4:
Dæk gryden med et låg og lad det trække.
Trin 5:
Når uzvaren bliver varm, tilsæt honning og bland grundigt.
Trin 6:
Afkøl uzvaren, dræn de tørrede frugter, hæld den i en kande og server.
Madlavningstips
Hvis du laver uzvar med sukker i stedet for honning, så tilsæt 2-3 spiseskefulde sukker til kogende vand, lad det simre i et par minutter, og tilsæt først derefter tørret frugt.
Du kan dække panden ikke kun med et låg, men også med et håndklæde eller tæppe, så uzvaren køler langsommere af, og de tørrede frugter frigiver deres smag bedre.
Tilsæt ikke honning til varm uzvar, ellers vil dens gavnlige egenskaber i vid udstrækning gå tabt.