Laksesuppe
Opskriftens oprindelse
Ukha er en ret, der er almindelig, uanset hvor man fanger fisk. Den betragtes som en af de ældste supper i det russiske køkken; dens navn, oversat fra oldslavisk, betyder "grød, væske". I disse dage er ukha et højdepunkt på fisketure eller bådture, hvor røgen fra bålet og den perfekt friske fisk giver en unik smag. Men selv en byboer kan altid nyde den aromatiske og fyldige ukha.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Salt
-
Vand
-
Løg
-
Kartoffel
-
Fiskesuppesæt (hale og hoved)
-
Laksefilet
-
Gulerod
-
Sorte peberkorn
-
Kværnet sort peber
-
Dild
-
Persilleblade
-
Laurbærblad
-
Vodka
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- En gryde med låg
Denne aromatiske, friske laksesuppe er en simpel og sofistikeret opskrift, der vil glæde dig med fiskens fyldige smag og mørhed. Det er den perfekte ret for dem, der sætter pris på lethed og sundhedsmæssige fordele i hver skefuld!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld fiskesuppeblandingen i en gryde og dæk med vand.
Trin 2:
Bring det i kog og skum skummet af.
Trin 3:
Skær 1 gulerod (100 gram) i strimler og tilsæt den til fisken.
Trin 4:
Tilsæt 1 løg (100 gram) og læg låg på panden.
Trin 5:
Lad det koge i 1 time.
Trin 6:
Skræl kartoflerne, gulerødderne og løgene og hak dem.
Trin 7:
Hak dild og persille.
Trin 8:
Tag fisken og grøntsagerne op af panden.
Trin 9:
Hæld hakkede grøntsager i bouillonen.
Trin 10:
Tilsæt laurbærblad, peberkorn, salt og rør rundt.
Trin 11:
Dæk gryden med et låg og lad det simre i 15 minutter ved svag varme.
Trin 12:
Rens og hak fisken fint, og tilsæt den og laksefiletstykkerne i panden.
Trin 13:
Tilsæt stødt peber og rør.
Trin 14:
Tilsæt vodka til suppen, læg låg på og kog i 3 minutter.
Trin 15:
Tilsæt hakkede krydderurter og tag det af varmen.
Madlavningstips
Ukha kan laves af næsten alle fisk, selvom ukha lavet af rovfisk (gedde, aborre, sandart) anses for at være mere lækker end ukha lavet af planteædende fisk (karpe, sølvkarpe osv.). Den lækreste ukha er lavet af to eller tre forskellige typer fisk.
Det er bedre ikke at spise den færdige fiskesuppe med det samme; den skal trække i 10-15 minutter.
Helt i slutningen af tilberedningen kan du tilsætte et stykke smør til fiskesuppen, dække med et låg og lade det trække i 10-15 minutter, derefter arrangere hakkede krydderurter på tallerkener og hæld fiskesuppen i skålen.