Khachapuri med ost og kefir
Opskriftens oprindelse
Khachapuri med ost og kefir er en traditionel georgisk ret med oprindelse i Kaukasus-regionen. Brugen af kefir i dejen giver den en unik blødhed og smag, og kombinationen af ost gør den populær blandt elskere af georgisk køkken.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Suluguni
-
Kefir
-
Æg
-
Mel
-
Salt
-
Smør
Køkkenredskaber
- Skål
- Si
- Gaffel
- 18 cm stegepande med låg
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Riv suluguni-osten på et groft rivejern.
Trin 2:
I en skål blandes ost og kefir.
Trin 3:
Pisk et æg og pisk blandingen godt.
Trin 4:
Bland alle ingredienserne grundigt, indtil de er glatte.
Trin 5:
Tilsæt gradvist mel, ælt dejen.
Trin 6:
Tilsæt salt efter smag og rør igen.
Trin 7:
Smelt smørret i en varm stegepande.
Trin 8:
Hæld dejen i panden og glat overfladen.
Trin 9:
Dæk til og steg i cirka 8 minutter, indtil de er gyldenbrune i bunden.
Trin 10:
Vend khachapurien om, læg låg på og steg i yderligere 8 minutter, indtil den er færdig.
Madlavningstips
Brug frisk suluguni-ost – det vil give retten en fyldig smag og en sej tekstur.
Dejen skal ikke være for flydende eller for stiv - juster mængden af mel efter konsistensen.
Sørg for, at smørret er godt varmet op inden stegning, så khachapurien bliver gyldenbrun og sprød i bunden.
For en fyldigere smag kan du tilsætte lidt smør indeni eller oven på den færdige ret.
Serveres varm, så osten bliver klistret og smagfuld.