Malay Kylling Boti Kebab
Opskriftens oprindelse
Boti kebab er en populær indisk punjabi-ret, der også er blevet populær i Malaysia. Den minder om shashlik. Lam eller kylling marineres i yoghurt og krydderier, sættes på træspyd og bages derefter i en traditionel tandoori-lerovn. I Malaysia kan du bruge en grill eller en almindelig stegepande i stedet for en ovn; nøglen er at tilberede marinaden korrekt.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Salt
-
Sort peber
-
Citronsaft
-
Olivenolie
-
Fløde
-
Koriander
-
Yoghurt
-
Grønne chilier
-
Garam Masala
-
Hvid peber
-
Hvidløg-ingefærpasta
-
Kyllingelår
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Piskeris
- Pande
- skulderblad
- Rivejern
- Træspyd
- Husholdningsfilm
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær de udbenede kyllingelår i halve.
Trin 2:
Kom yoghurt i en skål.
Trin 3:
Hæld den piskede fløde, en spiseskefuld citronsaft, revet ingefær og hvidløg, hakkede grønne chilier, finthakket koriander, salt, sort og hvid peber, garam masala og olivenolie i. Pisk godt.
Trin 4:
Kom kyllingen i en skål og bland godt, dæk derefter med plastfolie og lad den marinere i en time eller to.
Trin 5:
Træk kødet på træspyd.
Trin 6:
Hæld vegetabilsk olie i en flad stegepande og læg kebabene på den.
Trin 7:
Steg på alle sider ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.
Trin 8:
Placer på en tallerken og server.
Madlavningstips
Når du sætter kød på spyd, fold det flere gange – det vil gøre kebabene tættere og pænere.
Overtilbered ikke kødet, vend det i tide, ellers brænder det på og bliver tørt og smagløst.
Du kan servere kebabene med din yndlingssauce, såsom barbecuesauce.
