Chakhokhbili i en kedel

Oplev smagen af ​​autentisk georgisk chakhokhbili, tilberedt i en gryde! Denne opskrift med kylling, aromatiske krydderier og en tilberedningsmetode på bål vil give dig en uforglemmelig oplevelse. Det er den perfekte ret for dem, der elsker at eksperimentere med traditionel madlavning derhjemme.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Varm en gryde op ved høj varme. Skær kyllingen i stykker på størrelse med en kyllingelår. Hæld vegetabilsk olie i gryden, og når den er varm, tilsæt halvdelen af ​​kødet. Det er vigtigt, at hvert stykke rører gryden.

Trin 2:

Steg kyllingen ved høj varme i cirka 5 minutter på hver side, og tag den derefter op af gryden.

Trin 3:

Gentag trin 1-2 med den anden halvdel af kødet.

Trin 4:

Lav et krydsformet snit i tomaterne og læg dem i varmt vand i 30-60 sekunder. Skræl tomaterne og skær dem i mellemstore stykker.

Trin 5:

Skær løget i halve ringe, hæld det i en gryde og kog i 10 minutter.

Trin 6:

Kom kyllingen tilbage i gryden og tilsæt de hakkede tomater. Rør rundt.

Trin 7:

Dæk til og kog i 20 minutter ved svag varme.

Trin 8:

Tilsæt finthakket hvidløg og tørrede krydderier: salt, chiliflager, sort peber, khmeli-suneli, utskho sumuli og tørret koriander. Rør rundt.

Trin 9:

Dæk til og kog i 7 minutter ved svag varme.

Trin 10:

Tilsæt 2 hakkede chilipeber og friske krydderurter: koriander, basilikum og persille. Rør rundt og tag gryden af ​​varmen.

Madlavningstips

Fjerkræet til chakhokhbili skæres traditionelt i store stykker, så retten kan spises med hænderne, som man gjorde i gamle dage.

Gryden og olien skal varmes godt op, inden kyllingen steges.

Lad retten stå tildækket i mindst 10 minutter før servering. Server med grofthakkede friske grøntsager, krydderurter og kogte kartofler.

Sovsen er lækker til at dyppe i fladbrød eller bruge den som en ekstra sauce til en anden ret.