Klassisk kylling chakhokhbili i georgisk stil i en stegepande

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Skær kyllingen i stykker og tilsæt salt.

Trin 2:

Hæld lidt vegetabilsk olie i stegepanden, tilsæt et stykke smør og steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun.

Trin 3:

Skær løget i små tern.

Trin 4:

Vend kyllingen om og drys med stødt peber.

Trin 5:

Skær tomaterne i tern.

Trin 6:

Tag kyllingen af ​​panden og sæt den på en tallerken, og steg løget i den samme pande, indtil det er gyldenbrunt.

Trin 7:

Skær peberfrugten i store tern.

Trin 8:

Hak krydderurterne og hvidløget.

Trin 9:

Tilsæt sød paprika, khmeli-suneli og tomatpuré til de stegte løg, bland tomatpuréen med krydderierne og steg let.

Trin 10:

Tilsæt tomater og peberfrugter til panden og kog i 10 minutter.

Trin 11:

Kom kyllingen i panden med grøntsagerne, du kan tilsætte salt efter smag.

Trin 12:

Dæk kyllingen med grøntsagssauce, læg låg på og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.

Trin 13:

Smag saucen til og tilsæt lidt salt og sukker om nødvendigt.

Trin 14:

Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 3-4 minutter.

Trin 15:

Tilsæt krydderurter til den færdige ret og rør rundt.

Madlavningstips

I første fase behøver du ikke at stege kyllingen, før den er helt gennemstegt; bare brun den.

Rør i grøntsagerne under dampning for at forhindre dem i at brænde på.

Du kan bruge alle slags krydderurter, men koriander, persille og basilikumblade – grønne eller lilla – er bedst. Disse krydderurter kan tilsættes i sidste fase sammen med hvidløget eller tilsættes den færdige ret.