Hjemmelavet flødeost
Opskriftens oprindelse
Flødeost har som produkt en lang historie. Dens rødder kan spores tilbage til oldtiden, hvor folk begyndte at bruge animalsk mælk til at producere forskellige mejeriprodukter. Det var dog i USA i begyndelsen af det 19. århundrede, at den moderne version af flødeost blev udviklet.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Sødmælk
-
Surmælk
-
Smør
-
Fløde
-
Salt
Køkkenredskaber
- Ske
- Øse
- Si
- Foodprocessor
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Bring mælken i kog ved høj varme under konstant omrøring. Når det koger, skrues ned for varmen.
Trin 2:
Hæld gradvist, under omrøring, den sure mælk eller den fortyndede yoghurt naturel i.
Trin 3:
Når vallen skiller sig, slukkes for varmen, den resulterende masse hældes i en si og presses godt.
Trin 4:
Kom den bløde ost i en foodprocessor, tilsæt smør, fløde og salt. Blend, indtil det er glat.
Trin 5:
Hæld flødeosten i en beholder, dæk den tæt med plastfolie eller et låg, og stil den på køl.
Madlavningstips
Kærnemælk i engelske opskrifter er ikke kærnemælk, som maskinoversættelser antyder, men et fermenteret mælkeprodukt, der er nærmest beslægtet med surmælk. Om ønsket kan surmælk erstattes med fortyndet naturel yoghurt eller kefir.
Du kan opbevare hjemmelavet flødeost i køleskabet i cirka en uge.
