Donburi med stegt tofu
Opskriftens oprindelse
Donburi er en risbaseret ret med kød, fisk, grøntsager og andre ingredienser. Nogle gange tilberedes alle ingredienserne sammen, og nogle gange serveres de blot sammen, som i denne vegetariske version af den klassiske ret, hvor stegt tofu erstatter kødet eller fisken. Traditionel misosuppe er et godt tilbehør til donburi.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Tofu
-
Calais
-
Rundkornet ris
-
Saké
-
Sojasauce
-
Sukker
-
Smør
-
Sesam
Misosuppe
-
Løg
-
Tørret tang
-
Miso-pasta
-
Vand
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Øse
- Pande
- Si
- Multikoger
Donburi med stegt tofu er en simpel og lækker japansk ret med sprød tofu og møre ris. Prøv denne opskrift med trinvise fotos og forkæl dig selv eller dine kære!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skyl risen og kog den i en riskoger eller multikog.
Trin 2:
Lav misosuppe. Varm vand op i en gryde, hak og tilsæt løget. Lad det simre i 5 minutter ved svag varme.
Trin 3:
Tilsæt tørret wakame-tang og misopasta og rør, indtil pastaen er opløst.
Trin 4:
Fjern de seje stilke fra grønkålen og skær den i mundrette stykker.
Trin 5:
Blancher kålen i kogende vand i 30 sekunder.
Trin 6:
Krydr kålen med sesamsauce og rør rundt.
Trin 7:
Skær de grønne løg i ringe.
Trin 8:
Skær tofuen i stykker på ca. 1,3 cm tykkelse og dup dem tørre med et køkkenrulle.
Trin 9:
Rør tofu i majsstivelse.
Trin 10:
Bland brun farin, sake og sojasauce.
Trin 11:
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, læg forsigtigt tofustykkerne på og steg dem i 3 minutter på hver side.
Trin 12:
Skru ned for varmen og tilsæt den tilberedte sauce.
Trin 13:
Karamellisér tofuen i saucen på begge sider, og tilsæt lidt smør.
Trin 14:
Kom ris, coleslaw og stegt tofu i en skål.
Trin 15:
Drys med sesamfrø og forårsløg og server med misosuppe.
Madlavningstips
Skyl risen, rør forsigtigt med fingrene, indtil vandet er klart.
Tørret tang, sake og misopasta kan købes online eller i asiatiske dagligvarebutikker.
Det er bedre at bruge fast eller mellemfast tofu.
Du kan bruge enhver bladsalat, du har lyst til, i stedet for grønkål. I dette tilfælde er der ingen grund til at blanchere den.
