Æggequesadilla med to fyld
Opskriftens oprindelse
En quesadilla er en traditionel mexicansk hurtigret lavet med en tortilla. I modsætning til de berømte burritos er fyldet her ikke pakket ind i en tortilla, men snarere foldet ind i en tortilla. En traditionel quesadilla er fyldt med ost, men i disse dage kan fyld være næsten hvad som helst. Prøv disse to quesadilla-muligheder med røræg til morgenmad.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Æg
-
Salt
-
Kværnet sort peber
-
Grønne løg
-
Tortilla
-
Mozzarellaost
-
Bacon
-
Spinat
-
Tomat
-
Forarbejdet ost
-
Smør
Køkkenredskaber
- Skål
- Pande
- skulderblad
- Spisepinde
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Slå 2 æg ud i en skål, tilsæt salt og peber og bland det godt med spisepinde.
Trin 2:
Hak de grønne løg fint, tilsæt dem til æggene og bland.
Trin 3:
Sæt en stegepande på varmen og smør den med smør.
Trin 4:
Hæld æg og løg i panden.
Trin 5:
Placer en tortilla over æggene og løgene, tryk ned med en spatel, steg i et par sekunder, og vend derefter tortillaen for at løsne æggene fra panden.
Trin 6:
Vend forsigtigt tortillaen med en spatel og drys halvdelen af den med revet mozzarella.
Trin 7:
Læg babyspinatblade oven på mozzarellaen.
Trin 8:
Skær tomaten i tynde skiver og læg tre skiver oven på spinaten.
Trin 9:
Top tomatskiverne med to skiver smeltet ost.
Trin 10:
Dæk fyldet med fladbrødets frie kant og tryk det ned med en spatel.
Trin 11:
Smør den tomme halvdel af panden med smør, skub tortillaen ind og fortsæt med at stege på begge sider, indtil den er let brunet.
Trin 12:
Gentag alle trin fra begyndelsen med den anden tortilla, indtil den er vendt med æggelaget opad.
Trin 13:
Læg to skiver smelteost oven på æggene.
Trin 14:
Drys osten med fint smuldret bacon og top med spinatblade.
Trin 15:
Drys spinaten med revet mozzarella, fold tortillaens frie kant over og tryk den ned.
Trin 16:
Smør panden med olie om nødvendigt og brun fladbrødet på begge sider.
Madlavningstips
Du kan frit eksperimentere med quesadillafyld.
Oversteg ikke tortillaerne, de skal kun være let brunede, så varmen skal holdes lav hele tiden.
Quesadillas serveres bedst varme.
