Koreansk-inspirerede pommes frites
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Frosne pommes frites
-
Mel
-
Majsstivelse
-
Salt
-
Peber
-
Sorte sesamfrø
-
Ingefærpasta
-
Hvidløg
-
Vand
-
Vegetabilsk olie
Til saucen:
-
Hvidløg
-
Ingefærpasta
-
Sojasauce
-
Brunt sukker
-
Ketchup
-
Sriracha-sauce
-
Sesam
-
Grønne løg
Køkkenredskaber
- Skål
- Piskeris
- Pande
- skulderblad
- Skimmer
Pommes frites er en favorit blandt mange takket være deres ribbede overflade, som hjælper dem med at absorbere sauce. Pommes frites forbindes ofte med amerikansk fastfood, men det betyder ikke, at de ikke kan være en del af ethvert køkken. Prøv koreanske pommes frites, panerede og toppet med en orientalsk sauce.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom hvedemel, majsstivelse, salt, peber og sorte sesamfrø i en skål.
Trin 2:
Hæld vandet i portionsvis og rør med et piskeris.
Trin 3:
Tilsæt ingefærpasta og knust hvidløg.
Trin 4:
Kom de frosne pommes frites i den forberedte dej, og vend dem grundigt med blandingen.
Trin 5:
Hæld fritureolie i en dyb stegepande og varm den op.
Trin 6:
Steg kartoflerne i portioner i olie, indtil de er gyldenbrune.
Trin 7:
Lad os forberede saucen. Hæld lidt vegetabilsk olie i en ren stegepande, tilsæt ingefærpastaen og det knuste hvidløg, og steg den let.
Trin 8:
Tilsæt sojasauce, brun farin, ketchup og srirachasauce til gryden, rør rundt og bring det i kog.
Trin 9:
Kom kartoflerne i panden, bland dem med saucen og steg dem ved høj varme i et par minutter.
Trin 10:
Drys med hvide sesamfrø og forårsløg og server.
Madlavningstips
For at tjekke temperaturen på din fritureolie, skal du stikke et stykke kartoffel på spyd og stikke det ned i olien. Hvis der dannes bobler, som stiger op til overfladen, har olien den korrekte temperatur.
Du kan bruge enhver anden chilisauce i stedet for Sriracha-sauce.
