Kartoffelforret Skordalia
Opskriftens oprindelse
Kartoffelmos betragtes som en af de mest almindelige tilbehør – og det er en skam! Det hele afhænger af, hvordan du tilbereder dem. Den græske, velsmagende forret Skordalia (som betyder "hvidløg") laves måske med almindelige kartofler, men tilsætningsstofferne – primært knust hvidløg og mandler – garanterer en virkelig fantastisk smagsoplevelse!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kartoffel
-
Mandel
-
Hvidløg
-
Hvidvinseddike
-
Olivenolie
-
Frisk persille
-
Grønne løg
-
Citronskal
-
Vand
-
Salt
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Gryde
- Låg
- skulderblad
- Blender
- Rivejern
- Tolkushka
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær kartoflerne i stykker, læg dem i en gryde, dæk med vand, tilsæt salt, bring det i kog, læg låg på og kog i 20-25 minutter ved svag varme.
Trin 2:
Hæld kogende vand over mandlerne, rør rundt og lad det trække i 10 minutter.
Trin 3:
Skræl mandlerne.
Trin 4:
Kom mandlerne i en blender sammen med hvidløg, salt, olivenolie og hvidvinseddike, og blend, indtil det er glat.
Trin 5:
Hæld vandet fra kartoflerne og mos dem godt med en kartoffelmoser.
Trin 6:
Tilsæt mandelblandingen og rør rundt.
Trin 7:
Tilsæt salt efter smag, rør rundt, tilsæt krydderurter, citronskal og server.
Madlavningstips
Når du skræller mandler, er det bedst at bruge handsker - på den måde gnider du ikke dine fingre, og de lugter ikke af nødder.
Til at lave kartoffelmos er det bedre at bruge en elektrisk kartoffelmoser.
