Cotecino med linser
Opskriftens oprindelse
I italienske hjem serveres fede svinekødspølser eller cotechino med kogte linser til jul for at bringe velstand og rigdom i det nye år, da den fede pølse symboliserer mæthed og velvære, mens linserne ligner penge. Hvis du vil fejre jul eller nytår på italiensk manér, så tilbered denne solide og lækre ret.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kotekino
-
Linser
-
Små tomater
-
Løg
-
Vand
-
Olivenolie
-
Salt
Køkkenredskaber
- Gryde
- Låg
- skulderblad
- Saks
Denne aromatiske linse-cotecino er den perfekte kombination af italiensk pølse, møre linser og krydrede krydderier, der vil være et højdepunkt på dit bord.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom den pakkede, færdigkøbte cotechino i kogende vand og kog i 15-20 minutter.
Trin 2:
Klip et hjørne og hæld væsken fra posen, åbn posen og skær pølsen over.
Trin 3:
Læg linserne i blød i koldt, rent vand i flere timer, hæld vandet fra og skyl kornene.
Trin 4:
Tilsæt små tomater og et lille løg til panden sammen med linserne.
Trin 5:
Hæld cirka en liter koldt vand i.
Trin 6:
Kog, tildækket, i 30 minutter ved middel varme.
Trin 7:
Salt linserne og tilsæt olivenolie.
Trin 8:
Rør rundt og lad det koge i et par minutter mere.
Trin 9:
Fordel linserne i skåle og top med cotechino-skiver.
Madlavningstips
I stedet for købt kotekino, som kan bestilles online, kan du bruge hjemmelavet pølse, tilberedt og kogt på forhånd.
Til denne ret skal du vælge linser med en distinkt smag, så den ikke går tabt mod pølsens baggrund.
