Klassisk kødbolle- og vermicelli-suppe

Klassisk suppe med hjemmelavede kødboller er velkendt for alle siden barndommen. Og selvom travle mennesker i stigende grad køber frosne kødboller, er det værd at vende tilbage til disse gode gamle opskrifter i det mindste en gang imellem. Denne enkle suppe er nem at lave selv for den mest uerfarne kok, og den er perfekt til både frokost og aftensmad.

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Riv løget.

Trin 2:

Kom 300 g hakket kød i en skål, tilsæt revet løg, salt og peber efter smag.

Trin 3:

Bland kotelettblandingen med hænderne og form små kødboller.

Trin 4:

Skær kartoflerne i tern, læg dem i en gryde med kogende vand og kog dem i 5 minutter.

Trin 5:

Tilsæt salt, salt og laurbærblad, rør rundt.

Trin 6:

Hak et lille løg og en gulerod fint i ringe.

Trin 7:

Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og steg løg og gulerod i 3-4 minutter.

Trin 8:

Kom kødbollerne og de stuvede grøntsager i panden sammen med kartoflerne, og steg dem tildækket i 10 minutter.

Trin 9:

Fjern laurbærbladet, tilsæt vermicelli, salt, peber og paprika efter smag, rør rundt og kog i yderligere 5 minutter under låg.

Trin 10:

Rør rundt, tag det af varmen og hæld det i skåle, pynt med frisk dild.

Madlavningstips

Du kan lave 28 små kødboller eller et lidt mindre antal større kødboller – alt efter hvad du foretrækker.

Overkog ikke grøntsagerne, ellers vil suppen smage hårdt.