Kødbollesuppe
Opskriftens oprindelse
Kødbollesuppe er en klassiker fra det europæiske og slaviske køkken. Hver familie laver den forskelligt: med ris, vermicelli eller blot grøntsager. Nøglen er saftige kødboller og en klar bouillon.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kyllingebouillon
-
Kartoffel
-
Pære
-
Gulerod
-
Vegetabilsk olie
-
Salt og peber
-
Grøntsager (dild, persille)
-
Laurbærblad
-
Hakket kød (kylling eller svinekød)
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Ske
- Gryde
- Pande
- Rivejern
Trin-for-trin opskrift:
Trin 1:
Skræl og hak grøntsagerne. Skræl løg og gulerod. Hak løget fint og riv guleroden. Skær kartoflerne i små tern.
Trin 2:
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, steg løget, indtil det er gennemsigtigt, tilsæt gulerødderne, og steg i 5-7 minutter. Dette er basis for en velsmagende kødbollesuppedressing.
Trin 3:
Hæld en liter vand (eller kyllingebouillon) i en gryde og bring det i kog. Tilsæt kartoflerne og lad det simre i 10 minutter.
Trin 4:
Sænk forsigtigt kødbollerne ned i den kogende væske. Kog i 5-7 minutter, indtil de er helt gennemstegte.
Trin 5:
Kom de stegte løg og gulerødder i panden, tilsæt laurbærbladet, og krydr med salt og peber. Steg i yderligere 5 minutter.
Trin 6:
Øs den færdige kødbollesuppe i skåle. Pynt med friske krydderurter og server varm.
Madlavningstips:
For mere møre kødboller, tilsæt lidt brød dyppet i mælk til det hakkede kød.
Oversteg ikke kødbollerne, da de kan blive seje.
