Ovnbagt svinekødsshashlik på spyd
Opskriftens oprindelse
Svinekødsshashlik er en af de mest populære retter i det post-sovjetiske rum og Kaukasus. Dens historie og opskrift er dybt forankret i traditionerne hos nomadiske folk og landbefolkninger, hvor kød altid har spillet en vigtig rolle i kosten.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Svinekød
-
Salt
-
Løg
-
Tomatjuice
-
Vegetabilsk olie
-
Kværnet sort peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Bagefad
- Folie
- Spyd
- Træflis
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær svinekødet i små stykker af omtrent samme størrelse og læg dem i en skål.
Trin 2:
Skær løget i halve ringe, knus det godt med hænderne og tilsæt det til skålen.
Trin 3:
Hæld en halv liter tomatjuice i en ren skål, tilsæt salt, rør rundt, og hæld det over kødet. Rør godt.
Trin 4:
Tilsæt vegetabilsk olie, stødt sort peber og andre krydderier efter behov. Rør rundt og stil i køleskabet i 8-12 timer.
Trin 5:
Læg træspyd i blød i varmt vand og lad dem ligge i 15 minutter.
Trin 6:
Træk kødet på pinde.
Trin 7:
Hæld lidt vand i bunden af bagefadden og læg kebabene ovenpå.
Trin 8:
På en bageplade, i folieform, lav et bål af træflis.
Trin 9:
Placer kødet og de brændende træflis i en forvarmet ovn, luk døren og bag ved 200 grader i 30 minutter.
Trin 10:
Vend kebaben om og steg i yderligere 5 minutter.
Madlavningstips
Det er bedre at bruge hjemmelavet tomatjuice uden salt, sukker og konserveringsmidler.
Vær forsigtig, når du tænder træflis.
