Vatrushki med hytteost
Opskriftens oprindelse
Vatrushki (hytteosttærter) er en traditionel russisk lækkerbisken, der stammer fra hedensk tid. Disse små, fine sole er nemme og enkle at bage, og der findes utallige opskrifter – næsten hver familie har sin egen. Varm, rygende varm vatrushki med varm te – lige hvad du har brug for på en vinteraften!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Frisk gær
-
Mælk
-
Sukker
-
Salt
-
Æg
-
Æggehvide
-
Mel
-
Smør
Til fyldet
-
Hytteost
-
Creme fraiche
-
Kondenseret mælk
-
Vanilje
-
Appelsinskaller
Til at smøre cheesecakes
-
Æggeblomme
-
Mælk
Køkkenredskaber
- Skåle
- Bageplade
- Mixer
- Håndklæde
- skulderblad
- Blender
- Børste
- Film
- Papir
- Stak
Lækre vatrushki (osteboller) med hytteost er den perfekte opskrift for hjemmebagsentusiaster. Følg disse trinvise instruktioner for at lave gærdej med mælk, forme pæne vatrushki (osteboller) og fylde dem med et mørt ostefyld. Bag i ovnen, indtil de er gyldenbrune, og nyd disse duftende, nemme hjemmelavede vatrushki!
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld varm mælk i en skål, tilsæt sukker og smuldr frisk gær. Rør.
Trin 2:
Tilsæt salt, et æg og en æggehvide. Sæt blommen til side til at pensle bollerne med.
Trin 3:
Tilsæt gradvist mel under omrøring, indtil dejen holder op med at klistre til dine hænder.
Trin 4:
Tilsæt smør stykke for stykke under omrøring.
Trin 5:
Læg dejen, rullet til en kugle, i en smurt skål, dæk den til og lad den hæve i 1 time.
Trin 6:
Slå den hævede dej ned og del den i stykker på 45-50 gram.
Trin 7:
Rul hvert stykke til en kugle, læg det på en overflade, dæk med film og et håndklæde og lad det hæve i 10-15 minutter.
Trin 8:
Bland hytteost, cremefraiche og kondenseret mælk i en skål, tilsæt vaniljesukker og appelsinskal. Bland godt.
Trin 9:
Brug bunden af et glas, smurt med vegetabilsk olie, til at lave fordybninger i cheesecake-emnerne.
Trin 10:
Bland blommen med mælk og pensl toppen af dejstykkerne.
Trin 11:
Fyld hver vatrushka med ostemassefyldet – en topfuld teskefuld ad gangen. Pynt med bær, hvis det ønskes.
Trin 12:
Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25-30 minutter på en bageplade beklædt med papir.
Madlavningstips
Hvis du bruger tørgær, så brug en tredjedel så meget. Hvis du er usikker på gærens kvalitet, kan du teste den ved at tilsætte et par spiseskefulde mel, dække dejen og lade den hæve i 10-15 minutter. Hvis gæren er aktiv, skal den skumme. Du kan pynte vatrushki med hvad du har lyst til, eller lade dem være uden gær. Test dejen med et træspyd – det skal komme ud rent og tørt.
