Spaghetti med sorte trøfler
Opskriftens oprindelse
Trøfler er usædvanlige, for det meste vilde, knoldformede svampe, der er helt skjult under jorden ved træernes rødder. Trænede grise og hunde har længe været brugt til at finde dem i Europa; de opdager svampene ved duft og graver dem op. Trøfler har en unik, nøddeagtig smag og er højt værdsat af gourmeter. De forvandler enhver ret, selv almindelig spaghetti, til en delikatesse.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Spaghetti
-
Trøffel
-
Trøffelolie
-
Smør
-
Salt
-
Persille
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Gryde
- Pande
- Rivejern
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog spaghettien al dente, som anvist på pakken. Det tager normalt cirka 8 minutter.
Trin 2:
Riv den ønskede mængde trøffel.
Trin 3:
Skær trøflen i tynde skiver.
Trin 4:
Hak persillen fint.
Trin 5:
Hæld lidt trøffelolie i panden. Tilsæt smør.
Trin 6:
Lad smørret smelte ved svag varme, og tilsæt den resterende trøffelolie.
Trin 7:
Kom den kogte spaghetti i en stegepande med olien. Rør rundt.
Trin 8:
Efter blanding drysses spaghettien med persille og smuldret trøffel.
Trin 9:
Rør indholdet af panden i. Steg i yderligere 1 minut.
Trin 10:
Læg spaghettien på en tallerken og top med trøffelskiver.
Madlavningstips
Da trøfler er meget dyre, kan du købe krydderier, der indeholder trøfler, og prøve at bruge dem. Det vil være billigere. Smagen og kvaliteten kan dog afvige fra en rigtig trøffel.
Vælg kun durumhvedespaghetti; det er sundere, mere velsmagende og mere autentisk.
