Stuvede grøntsager med kikærter
Opskriftens oprindelse
Kikærter, eller tyrkiske ærter, er en proteinrig bælgplante, der stammer fra Mellemøsten. Enhver vegetar kender de to mest berømte kikærteforretter: hummus og falafel. Kikærter kan dog indgå i eller endda tjene som base for en bred vifte af retter. Denne enkle, men lækre og mættende frokost med kikærter og grønne bønner er nem at tilberede, selv for en nybegynder i køkkenet.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Hvidløg
-
Gulerod
-
Olivenolie
-
Tomat
-
Pære
-
Grønne bønner
-
Kogte kikærter
-
Balsamicoeddike
-
Tomatpuré
-
Salt
-
Vand
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Låg
- Dyb stegepande eller wok
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog kikærterne.
Trin 2:
Skræl og skær gulerødderne i små tern.
Trin 3:
Hak et halvt løg og to fed hvidløg fint.
Trin 4:
Kom 2 spiseskefulde olivenolie i en wok og steg løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune.
Trin 5:
Tilsæt gulerødder og rør rundt.
Trin 6:
Tilsæt grønne bønner og rør rundt.
Trin 7:
Tilsæt dåsetomatpuré til grøntsagerne og rør rundt.
Trin 8:
Tilsæt balsamicoeddike, salt og peber efter smag. Rør rundt.
Trin 9:
Hæld vand i wokken, så grøntsagerne dækkes, læg låg på, og lad det simre i 20 minutter under låg.
Trin 10:
Tilsæt kogte kikærter til wokken, rør rundt, læg låg på og lad det simre i 10 minutter ved svag varme.
Trin 11:
Placer på tallerkener og server.
Madlavningstips
Kikærter fordobler omtrent deres størrelse under kogning, så 250 gram tørre kikærter giver 500 gram kogte kikærter.
Inden kogning lægges kikærterne i blød i koldt vand i 3-4 timer. Kog dem i 30-40 minutter. Du kan lave din egen tomatpuré i en blender.
Læs ingredienslisten og opskriftsbeskrivelsen omhyggeligt. Er der en forskel? Det er der.
Hej! Vi har lavet nogle justeringer i opskriften!
