Kobøntefalafel
Opskriftens oprindelse
Takket være moderne centralasiatiske fastfoodrestauranter kender alle falafel – stegte "kødboller" lavet af kikærter, også kendt som kikærter. Denne ret, der stammer fra Mellemøsten, laves typisk med kikærter. I nogle lande laves falafel dog også med andre bælgfrugter, såsom sortøjede ærter eller koærter, en type kidneybønne. Prøv at lave falafel med disse bønner, ligesom man gør i Yemen.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Vigærter
-
Vand
-
Løg
-
Grønne løg
-
Koriander
-
Rød peberpasta
-
Salt
-
Kommen
-
Gurkemeje
-
Fritureolie
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Pande
- Skimmer
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom sortøjede ærter i en skål, skyl dem og lad dem trække natten over.
Trin 2:
Hæld vandet fra og tilsæt grofthakkede løg, forårsløg og koriander. Rør rundt.
Trin 3:
Kom blandingen i en blender, tilsæt lidt vand og blend.
Trin 4:
Tilsæt to spiseskefulde chilipasta, salt, spidskommen og gurkemeje. Rør rundt.
Trin 5:
Form falafelbøffer med hænderne.
Trin 6:
Hæld en stor mængde vegetabilsk olie i stegepanden og steg den første portion falafel på begge sider, indtil den er mørkegyldenbrun. Tag den op med en hulske og tilsæt den næste portion.
Trin 7:
Tilbered al falafel på samme måde og server med din yndlingssauce.
Madlavningstips
Det er bedst at lave falafeldej i en kraftig blender, da en svag blender kan blive overophedet.
For at lave falafelkugler kan du bruge en speciel støbemaskine.
