Finsk pandekage bagt i ovnen
Opskriftens oprindelse
Denne finske pandekage, kendt som pannukakku, er ikke bare en pandekage, men en komplet bagt lækkerbisken. I Finland serveres den traditionelt til morgenmad eller eftermiddagssnack med sukker og fløde. I modsætning til vores sædvanlige pandekager, som steges på en pande, hældes denne pandekage i en form og bages, hvilket skaber en delikat, let svampet tekstur. Den passer perfekt til ethvert fyld - fra marmelade til bær eller chokoladepålæg. Det er en hurtig og nem måde at lave en lækkerbisken til hele familien.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til testen:
-
Æg
-
Mælk
-
Mel
-
Sukker
-
Salt
-
Smør
Til fyldet (valgfrit):
-
Chokoladepålæg
-
Ricotta eller hytteost
Køkkenredskaber
- Kniv
- Ske
- Bageplade
- Piskeris
- Pergament-/bagepapir
- Madlavningsbørste
- dyb skål
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Slå æggene ud i en skål, tilsæt 3 spiseskefulde sukker og en knivspids salt.
Trin 2:
Pisk æg og sukker med et piskeris, indtil det er glat.
Trin 3:
Hæld gradvist halvdelen af mælken i, mens du fortsætter med at piske.
Trin 4:
Sigt melet i en skål og bland det forsigtigt for at undgå klumper.
Trin 5:
Tilsæt smeltet smør og rør.
Trin 6:
Hæld derefter den anden halvdel af mælken i, bland grundigt og lad det stå i 10-15 minutter.
Trin 7:
Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl den med vegetabilsk olie.
Trin 8:
Hæld dejen i formen, og fordel den jævnt over overfladen.
Trin 9:
Sæt bagepladen i en forvarmet ovn til 220 °C og bag i 15-20 minutter.
Trin 10:
Tag den færdige finske pandekage ud af ovnen og lad den køle lidt af.
Trin 11:
Skær forsigtigt pandekagen i rektangler.
Trin 12:
Smør fyld på hvert rektangel - chokoladepålæg, hytteostblanding eller flødeost.
Trin 13:
Rul hvert rektangel til en rulle. Server den finske pandekage umiddelbart efter tilberedning!
Madlavningstips
For at opnå den bedste dejkonsistens, sørg for at sigte melet, inden du tilsætter det.
Spring ikke dejens hvilefase over - det vil give glutenet mulighed for at slappe af, og pandekagen bliver mere mør.
Åbn ikke ovnen under bagning, da det kan forhindre pandekagen i at falde ned.
Brug et kvalitetsfyld - det skal være flydende nok til at fordele sig let over overfladen.
Hvis du vil gøre en finsk pandekage sødere, skal du øge mængden af sukker i dejen.
For en smuk præsentation, server den finske pandekage med bær eller drys med flormelis.
Denne pandekage kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet, men den smager bedst frisk.
Eksperimentér med fyldet – prøv at erstatte chokoladepålæget med marmelade, honning eller endda fisk for en krydret version.
