Marokkanske kødboller i pitabrød
Opskriftens oprindelse
Lam er en almindelig ingrediens i østlige retter. Disse lammekødboller med krydrede krydderier og mynte-yoghurtsauce i pitabrød er en lækker, mættende snack eller aftensmad, og med din yndlingstilbehør kan de endda være et helt måltid. De er nemme at tilberede, og resultaterne overgår alle forventninger.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Olivenolie
-
Hakket lammekød
-
Løg
-
Brødkrummer
-
Æg
-
Hvidløg
-
Koriander
-
Zira
-
Koriander
-
Paprika
-
Kanel
-
Cayennepeber
-
Salt
-
Peber
-
Pita
-
Salatblade
-
Tomater
-
Rødløg
-
Yoghurt
-
Mynte
-
Citronsaft
Køkkenredskaber
- Skål
- Pande
- skulderblad
- Stavblender
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Tilbered mynte-yoghurtsaucen. Kom noget af yoghurten og myntebladene i en skål, tilsæt citronsaft og salt. Blend med en stavblender. Tilsæt den resterende yoghurt og bland med en spatel.
Trin 2:
I en ren skål rives løget groft på et rivejern, tilsættes det hakkede kød og de fine rasp.
Trin 3:
Tilsæt ægget, det knuste hvidløg og krydderiblandingen. Ælt blandingen med hænderne.
Trin 4:
Form til kødboller.
Trin 5:
Hæld vegetabilsk olie i stegepanden og steg kødbollerne på alle sider.
Trin 6:
Kom kødbollerne i en skål og drys med koriander.
Trin 7:
Placer hakket salat, tomatskiver og løg i pitabrødet.
Trin 8:
Sæt to kødboller i, hæld saucen over dem og drys med koriander. Gentag med alle kødbollerne og server.
Madlavningstips
Denne mængde koteletblanding giver 20 kødboller. Japanske panko-rasp er bedst, men andre fine eller knuste rasp fungerer også. Brug en non-stick stegepande til at stege kødbollerne. Alternativt kan du bage kødbollerne i ovnen i 20 minutter ved 220 grader Celsius.
