Svenske kødboller i hvid sauce
Opskriftens oprindelse
Det ser ud til, at intet er mere almindeligt end kødboller. Men svenske kødboller har, ligesom enhver nationalret, deres egen unikke tilberedning. På svensk kaldes de "sköttbullar" (kødboller). Det er de samme kødboller, som Karlsson nød i Astrid Lindgrens eventyr. Svenske kødboller serveres ofte som en separat ret med forskellige saucer og endda med sød og sur marmelade lavet af nordiske bær.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til kødbollerne
-
Hakket oksekød
-
Brødkrummer
-
Hakket persille
-
Kyllingæg
-
Allehånde
-
Stødt muskatnød
-
Rødløg
-
Hvidløgspulver
-
Kværnet sort peber
-
Salt
-
Vegetabilsk olie
Til saucen
-
Smør
-
Hvedemel
-
Oksebouillon
-
Fløde
-
Dijon-sennep
-
Salt
-
Kværnet sort peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Pande
Svenske kødboller i hvid sovs er en af de mest berømte retter fra det skandinaviske køkken og vinder popularitet verden over. Disse små kødboller, stegt til de er gyldenbrune, er utroligt saftige og smagfulde og serveret i en delikat cremet sovs. Opskriften er baseret på enkle ingredienser, hvilket gør den overkommelig, men samtidig utrolig lækker. Den hvide sovs, lavet med fløde og aromatiske krydderier, giver kødbollerne en fyldig smag og cremet tekstur. Server dem med kartoffelmos eller grøntsager for en ægte skandinavisk middag. Denne ret vil blive en favorit blandt alle, der sætter pris på enkelhed og hjemmehygge.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom det hakkede kød i en skål, tilsæt salt, muskatnød, hvidløgspulver, sort peber, allehånde, hakket persille og løg, rasp og et æg. Bland godt.
Trin 2:
Rul til valnøddestore kødboller.
Trin 3:
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og steg kødbollerne på alle sider, indtil de er gennemstegte, 15 minutter ved middel varme, eller indtil de er brunede på alle sider.
Trin 4:
Overfør kødbollerne fra stegepanden til en skål.
Trin 5:
For at tilberede saucen, varm en ren stegepande op, tilsæt mel og steg ved svag varme indtil den er gyldenbrun.
Trin 6:
Tilsæt smørret og rør indtil smørret er absorberet i melet.
Trin 7:
Tilsæt langsomt bouillonen under konstant omrøring, og når alt melet er opløst, tilsættes salt og peber efter smag, sennep og fløde.
Trin 8:
Kog ved svag varme, indtil saucen tykner.
Trin 9:
Kom kødbollerne i panden og lad dem simre i saucen i 3 minutter ved svag varme.
Trin 10:
Drys med hakket persille ovenpå.
Madlavningstips
Det hakkede kød til kødboller skal være ret fedtet, så en blanding af oksekød og svinekød, taget i lige store mængder, er ideel.
For at gøre det nemmere at arbejde med det hakkede kød, når du former kødboller, skal du med jævne mellemrum fugte dine hænder med koldt vand.
Husk at saucen ændrer konsistens, når den køler af, så lav den ikke for tyk.
Meget velsmagende, tak.
Boghvede med stuvet kål, dette er mig ukendt, jeg vil prøve det.
