Zucchini- og kartoffelmuffins
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Kartoffel
-
Semulje
-
Mælk
-
Ost
-
Spinat
-
Salt
-
Vegetabilsk olie
-
Æg
-
Mel
-
Bagepulver
Sovs:
-
Syltede agurker
-
Oliven
-
Hvidløg
-
Creme fraiche
-
Mayonnaise
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Mixer
- skulderblad
- Rivejern
- Børste
- Muffinform
Alle elsker muffins, men du kan lave dem ikke kun med sød dej, men også med en grøntsagsblanding, mel og æg. Lav lækre mini-gryderetter med zucchini, kartofler og semulje, toppet med en velsmagende hvid sauce.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Riv zucchinien på et groft rivejern, læg den i en dyb skål, tilsæt salt og lad den trække i 10 minutter.
Trin 2:
Riv kartoflerne på et fint rivejern og kom dem i en ren skål.
Trin 3:
Pres saften ud af grøntsagerne og bland dem.
Trin 4:
Tilsæt semulje, rør rundt og lad det stå i 10 minutter, så semuljen kan svulme op.
Trin 5:
Riv 50 g ost på et fint rivejern og tilsæt det til grøntsagerne.
Trin 6:
Hak spinaten og tilsæt den til skålen.
Trin 7:
Tilsæt salt, vegetabilsk olie og bland grundigt.
Trin 8:
Slå to æg ud i en ren skål og pisk dem med en håndmixer.
Trin 9:
Hæld æggeblandingen over grøntsagerne og rør rundt.
Trin 10:
Tilsæt mel og bagepulver, bland.
Trin 11:
Hæld lidt vegetabilsk olie i muffinformene og smør dem grundigt med en pensel. Fordel grøntsagsblandingen i formene og bag i 20 minutter ved 180 grader Celsius.
Trin 12:
Riv syltede agurker, oliven og tre fed hvidløg fint, og kom det hele i en ren skål. Tilsæt cremefraiche, mayonnaise og finthakket dild, og bland det godt.
Trin 13:
Tag muffinsene ud af formen og læg dem på et serveringsfad, og server dem med saucen.
Madlavningstips
Når du bager zucchini, drys den med salt for at frigive overskydende saft. Hvis zucchinien er for vandig, vil bagværket simpelthen falde fra hinanden.
Det er bedst at bruge en silikone bageform med fordybninger. Papirforme til muffins er ikke egnede, da grøntsagsblandingen er for våd.
