Blåbærmuffins
Opskriftens oprindelse
Muffins er små kager, der først dukkede op i det engelske køkken, men senere blev en fast bestanddel i USA. Navnet kommer sandsynligvis fra det franske "moufflet", der betyder "blødt brød". Muffins er ret små og passer i din håndflade. De er typisk fyldt med bær, nødder, frugtstykker eller chokolade. Prøv muffins med duftende og sunde blåbær.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mel
-
Natron
-
Bagepulver
-
Salt
-
Sukker
-
Æg
-
Mælk
-
Vegetabilsk olie
-
Vaniljeekstrakt
-
Citronskal
Fyldning
-
Blåbær
-
flormelis
Overbrusning
-
Mel
-
Sukker
-
Smør
Køkkenredskaber
- Skåle
- Piskeris
- Blender
- Rivejern
- Papirforme
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel i en skål, tilsæt bagepulver, natron, salt og pisk.
Trin 2:
Hæld sukker i en ren skål, riv citronskal og bland.
Trin 3:
Tilsæt to æg til sukkeret og pisk med et piskeris, indtil det er let skummet.
Trin 4:
Tilsæt vaniljeekstrakt, mælk og vegetabilsk olie. Bland godt.
Trin 5:
Hæld de tørre ingredienser i den resulterende blanding. Rør.
Trin 6:
Kom blåbærrene i en tør skål, drys med en spiseskefuld mel og rul bærrene i den.
Trin 7:
Hæld blåbær i dejen. Rør.
Trin 8:
Kom dejen i papirmuffinforme.
Trin 9:
Kom koldt smør, skåret i små tern, i en ren skål.
Trin 10:
Drys smørret med 50 gram sukker, tilsæt 42 gram mel og bland det til krummer.
Trin 11:
Drys muffinsene med krummer og bag dem i 20-25 minutter ved 190 grader.
Madlavningstips
I stedet for mælk kan du bruge surmælk eller kefir – det vil gøre muffinsene mere luftige og smagere.
For at piske smørret med mel og sukker kan du først bruge en stavblender og derefter gnide krummerne sammen i hånden. Alternativt kan du bruge en stor gaffel.
