Mandelmuffins
Opskriftens oprindelse
Opskriften på mandelmuffins stammer fra europæiske konfekturtraditioner, hvor mandler blev brugt i vid udstrækning for deres rige smag og ernæringsmæssige egenskaber. Disse muffins' popularitet voksede især i Middelhavslandene, hvor mandler er en essentiel kulinarisk ingrediens. Med tiden tilpassede og spredte opskriften sig over hele verden og blev en elsket godbid for mange.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Æg
-
Stevia
-
Salt
-
Græsk yoghurt
-
Vaniljeekstrakt
-
Mandelmel
-
Mandel
-
Chokolade
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Mixer
- skulderblad
- Blender
- Bagepande
- Muffinforme
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld varmt vand over mandlerne, skræl dem og blend dem i en blender.
Trin 2:
Pisk 2 æg i en skål med en mixer, tilsæt sukkererstatning, pisk igen.
Trin 3:
Tilsæt salt, græsk yoghurt eller cremefraiche og en teskefuld vaniljeekstrakt. Pisk med en mixer.
Trin 4:
Tilsæt mandelmel, bland med en spatel.
Trin 5:
Fyld silikone muffinforme i en større form med dej.
Trin 6:
Skær nogle mandler i skiver, hak lidt mørk chokolade og drys det oven på muffinsene.
Trin 7:
Bag i 20 minutter ved 200 grader.
Trin 8:
Tag forsigtigt muffinsene ud af formene og server dem med te.
Madlavningstips
I stedet for hjemmelavet mandelmel kan du bruge færdiglavet.
Bland mandelmelet gradvist i dejen under konstant omrøring, ellers vil der dannes klumper af tørt mel.
I stedet for sødemiddel kan du bruge ahornsirup eller honning.
Se også: Dessertopskrifter
