Gløgg med tør rødvin
Opskriftens oprindelse
De første historier om en drik, der ligner gløgg, stammer fra det antikke Rom. Romerne blandede vin med krydderier i et forsøg på at forbedre smagen, men opvarmede den ikke. Dette gav vinen en raffineret aroma og forlænget holdbarhed. I middelalderen, i koldere europæiske lande, begyndte man at opvarme og smagsætte vin med krydderiet "galangal" (en nær slægtning til ingefær). Gradvist dukkede mange originale opskrifter på en varm drik baseret på vin og krydderier op, som hjalp med at varme sig i koldt vejr og beskytte mod forkølelse. Det russiske ord "gløgg" stammer sandsynligvis fra det tyske udtryk "glühender Wein" (forkortet "gluwein"), der betyder varm vin. I dag er det en integreret traditionel drik på europæiske markeder, hvor hvert land har sin egen karakteristiske gløggopskrift baseret på lokale kulinariske præferencer.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Tør rødvin
-
Vand
-
Nellike
-
Kanel
-
Stjerneanis
-
Æble
-
Citron
-
Appelsiner
-
Honning
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Ske
- Gryde
Fordyb dig i vinteraftenernes hygge med en duftende og varmende gløgg lavet med rødvin og aromatiske krydderier.
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom nelliker, kanel og stjerneanis i vand og sæt det over ild.
Trin 2:
Skær æblet, appelsinen og citronen i tern.
Trin 3:
Kom de skiver af appelsin og citron i kogende vand med krydderier og knus dem let med en kartoffelmoser for at frigive saften til væsken.
Trin 4:
Tilsæt æble og honning der, hæld langsomt vin i.
Trin 5:
Rør rundt, bring det næsten i kog, men lad det ikke koge.
Trin 6:
Lad det trække i 5-10 minutter.
Trin 7:
Serveres varm i smukke glas.
Madlavningstips
Valget af frugt eller bær er valgfrit, så længe de er saftige og ikke stivelsesholdige. Undgå for eksempel bananer eller mango, da de vil gøre drikken uklar.
Hvis du bruger malede krydderier, så si gløggen gennem en fin si inden servering for at forhindre krydderipulveret i at flyde rundt i glasset og komme på tungen.
Tilsætning af revet muskatnød giver gløgg en rigtig god smag.
For en alkoholfri version kan vinen erstattes med kirsebærsaft eller mørk (rød) druesaft.
Peberkager, frugtstrudel, ost eller pålæg passer godt som snacks med gløgg.
