Boghvedekødboller med svampe
Opskriftens oprindelse
Denne ret er en variation af ukrainsk og hviderussisk grechaniki – koteletter lavet af en blanding af boghvede og hakket kød, enten magert eller fast. I fastelavnsversionen erstattes det hakkede kød med hakket grøntsager eller svampe. Boghvede er i sig selv rig på protein og gavnlige mikronæringsstoffer og er fantastisk til at opretholde energien i fasten. Svampe er derimod en fremragende ekstra proteinkilde.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Kogt boghvede
-
Svampe
-
Løg
-
Mel
-
Tomatpuré
-
Grøn
-
Salt og peber
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Ske
- Non-stick stegepande
- Kødhakker
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kog boghvede.
Trin 2:
Skræl og hak løget fint.
Trin 3:
Steg løg og champignoner i en stegepande.
Trin 4:
Bland de tilberedte ingredienser i en skål og kør dem gennem en kødkværn.
Trin 5:
Hak krydderurterne fint og tilsæt dem til det resulterende hakkede kød.
Trin 6:
Tilsæt mel, salt, peber og bland grundigt.
Trin 7:
Form kødboller og steg dem på en pande.
Trin 8:
Hæld tomatpuré let fortyndet med vand over kødbollerne i en skål.
Trin 9:
Bag i ovnen i 5-7 minutter ved 180 grader Celsius. Server drysset med krydderurter.
Madlavningstips
Du kan bruge alle de svampe, du har lyst til – små eller finthakkede.
Brug en non-stick stegepande til stegning - på den måde behøver du ikke at tilsætte olie.
