Kødboller på en kartoffelbund

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Smør en rund bageform med olivenolie.

Trin 2:

Skær kartoflerne i mellemstore stykker, læg dem i en gryde, dæk med vand og sæt dem på ilden, læg låg på og kog ved middel varme i 15 minutter.

Trin 3:

Kom de kogte kartofler i en skål, tilsæt smør og mos.

Trin 4:

Hak en masse dild fint, tilsæt sort peber og rør rundt.

Trin 5:

Kom kartoffelmosen i panden og jævn den ud.

Trin 6:

Kom det hakkede kød i en ren skål, pisk ægget i, tilsæt salt, peber og hvidløgspulver.

Trin 7:

Hak løget fint og tilsæt det til det hakkede kød.

Trin 8:

Ælt det hakkede kød med hænderne og tril det til små kødboller.

Trin 9:

Tilsæt sennep, fløde, tre gram salt og peber til en skål. Pisk det hele sammen.

Trin 10:

Hæld den tilberedte sauce over kødbollerne og bag dem i ovnen ved 180 grader i 30 minutter.

Trin 11:

Riv 70 gram hård ost, drys det over kødbollerne og sæt dem i ovnen i 5 minutter ved 180 grader.

Trin 12:

Lad os forberede salaten. Kom rucolaen i en skål.

Trin 13:

Skær cherrytomater i 4 stykker og kom dem i en skål.

Trin 14:

Hak rødløget ikke for fint og tilsæt det til skålen.

Trin 15:

Tilsæt 100 gram grønne oliven.

Trin 16:

Bland olivenolie, salt, peber, balsamicoeddike, herbes de Provence, grov sennep, honning og citronsaft, og bland det godt.

Trin 17:

Hæld dressingen over salaten og bland.

Trin 18:

Pynt kødbollerne med kartoffelmos og persille og server med en salat.

Madlavningstips

Det er bedre at ælte det hakkede kød med handsker, så det ikke klæber til hænderne.

Det er bedst at blande salatdressingen i et glas med et tætsluttende låg, f.eks. en barshaker. Dette sparer tid og sikrer, at dressingen blandes mere jævnt.