Hjemmelavet svinekød aspik

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Forbered svinekøllene: læg dem i blød i vand i 2 timer.

Trin 2:

Læg benene i en gryde, dæk med koldt vand og bring det i kog.

Trin 3:

Når det koger, hældes vandet fra. Dæk svinekødsfileterne med frisk vand.

Trin 4:

Skum skummet af og tilsæt løget.

Trin 5:

Steg kødet ved svag varme i 4 timer.

Trin 6:

Efter 4 timer tilsættes et stykke magert svinekød i panden.

Trin 7:

Tilsæt derefter salt og kog i yderligere 1,5-2 timer.

Trin 8:

Tag kødet op af bouillonen og lad det køle af.

Trin 9:

Fjern ben og brusk fra kødet og skær det i små stykker.

Trin 10:

Læg kødet i et ildfast fad.

Trin 11:

Tilsæt hvidløg til kødet, og pres det gennem en hvidløgspresser. Tilsæt peber.

Trin 12:

Bland kødet med hvidløg og peber og fordel det i bunden af ​​panden.

Trin 13:

Si bouillonen gennem en si og hæld den over kødet.

Trin 14:

Dæk gryden med et låg og stil den i køleskabet i 8-10 timer.

Trin 15:

Server efter at overskydende fedt, der har samlet sig på toppen, er fjernet!

Madlavningstips

For at gøre aspicen tæt, brug svinekød.

Spring ikke trinnet med at iblødsætte benene over, det vil hjælpe med at fjerne overskydende blod.

Steg kødet ved svag varme.

Overdriv ikke med salt, da bouillonen vil koncentrere sig, når den stivner.

Sørg for at si bouillonen gennem en si, inden du hælder den over.

For at forbedre smagen kan du tilsætte lidt gulerod eller persillerod.

Server aspiken med sennep eller peberrod.

Denne aspik passer perfekt til brød eller kartoffelmos.