Pandekager med æbler
Opskriftens oprindelse
Æblepandekager er en traditionel russisk ret med rødder i bondekøkkenet. Æbler, der er let tilgængelige og konserverede hele vinteren, tilføjede sødme og fylde til simple rug- eller hvedepandekager, især i fasten eller til familieteselskaber.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
Til testen:
-
Mælk
-
Æg
-
Mel
-
Vegetabilsk olie
-
Salt
-
Sukker
Til fyldet:
-
Æbler
-
Sukker
-
Smør
-
Stødt kanel
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Piskeris
- skulderblad
- Blender
- dyb skål
- Stegepande med non-stick belægning
Trin-for-trin opskrift:
Trin 1:
I en blender kombineres mælk, æg, sukker, salt og vegetabilsk olie.
Trin 2:
Tilsæt mel og pisk alle ingredienserne, indtil de er jævne.
Trin 3:
Hæld dejen i en skål og lad den hvile i 15 minutter.
Trin 4:
Skræl og fjern kernehusene fra æblerne.
Trin 5:
Skær æblerne i små tern.
Trin 6:
Smelt smørret i en stegepande og tilsæt sukker.
Trin 7:
Steg æblerne i sukker, indtil de er møre.
Trin 8:
Tilsæt kanel og rør rundt.
Trin 9:
Varm en stegepande op og smør den med vegetabilsk olie.
Trin 10:
Hæld en øse dej i panden og fordel den hurtigt over bunden ved at vippe panden.
Trin 11:
Steg pandekagen ved middel varme, indtil den er gyldenbrun på den ene side.
Trin 12:
Vend forsigtigt pandekagen med en spatel og steg den anden side.
Trin 13:
Placer den færdige pandekage på en tallerken.
Trin 14:
Gentag trin 9-13, indtil du løber tør for dej.
Trin 15:
Placer æblefyldet på den ene halvdel af pandekagen og dæk forsigtigt med den anden halvdel.
Trin 16:
Fold pandekagen på midten igen, så den danner en trekant.
Trin 17:
Steg pandekagerne i smør på hver side.
Trin 18:
Læg de æblefyldte pandekager på en tallerken og server.
Madlavningstips
For en bedre dejkonsistens, sørg for at sigte melet, inden du tilsætter det - dette forhindrer klumper.
Spring ikke dejens hvilefase over – det vil give glutenet mulighed for at slappe af, og pandekagerne vil være elastiske og ikke gå i stykker, når de rulles ud.
Brug middel varme ved stegning – for høj varme kan forårsage forbrændinger.
Hvis dejen virker for tyk, kan du tilsætte lidt mælk.
Disse pandekager passer godt til ethvert fyld – prøv at erstatte det søde fyld med hytteost eller svampe.
Eksperimentér med mængden af sukker - for en mere diætistisk mulighed kan du reducere den eller helt fjerne den.
For en fyldigere smag kan du tilsætte en knivspids vaniljesukker til dejen.
