Hjemmelavet mozzarella

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Hæld upasteuriseret mælk i en gryde og varm det op ved svag varme under konstant omrøring.

Trin 2:

Tjek temperaturen med fingeren. Når mælken bliver for varm, skal du slukke for varmen.

Trin 3:

Hæld gradvist eddiken i under omrøring.

Trin 4:

Saml forsigtigt ostemasseblandingen sammen.

Trin 5:

Fisk op og pres osten ud.

Trin 6:

Varm vallen op i mikrobølgeovnen og kom osten tilbage i den. Lad den stå i den varme valle i 5-6 minutter, og pres den af ​​og til og ælt den som en dej.

Trin 7:

Fjern osten og læg den i iskoldt vand i 1-2 minutter, dyp den og klem den.

Trin 8:

Pak osten ind i plastfolie og læg den i køleskabet eller fryseren.

Madlavningstips

Mælk, der sælges i papkasser, er ikke egnet til ostefremstilling.

Overvåg konstant mælkens temperatur, overophed den ikke.

For at gøre vandet iskoldt, smid isterninger i det.

Hvis du planlægger at rive mozzarella, så frys den.