Hjemmelavet paneerost
Opskriftens oprindelse
Paneer er en traditionel indisk frisk ost, der er nem at lave derhjemme. Dens delikate tekstur og milde smag gør den til en ideel ingrediens i en række forskellige retter. Paneer kræver ingen komplicerede teknikker eller specielle ingredienser, og dens alsidighed gør det muligt at bruge den i både vegetariske og kødretter!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Mælk
-
Citron
Køkkenredskaber
- Øse
- skulderblad
- Dørslag
- Gaze
- Juicer
- Last
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Vask citronen og pres saften ud af den.
Trin 2:
Bring mælken i kog.
Trin 3:
Hæld citronsaft i i en tynd stråle under omrøring.
Trin 4:
Når mælken er kogte, hældes et dørslag i en dyb gryde, det beklædes med osteklæde og ostemassen adskilles fra vallen.
Trin 5:
Hæng osten i et osteklæde og lad den resterende valle dryppe af.
Trin 6:
Pak osten ind i et frisk osteklæde og læg den under en vægt natten over.
Madlavningstips
Valle fra ost kan bruges til pandekager.
Hvis du vil tilsætte krydderier til osten, skal du gøre det, inden du lægger den under vægten.
