Løg- og porrepandekager
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Løg
-
Gulerod
-
Porre
-
Mel
-
Majsstivelse
-
Løgpulver
-
Hvidløgspulver
-
Salt
-
Bagepulver
-
Kulsyreholdigt vand
-
Grønne løg
-
Vegetabilsk olie
Sovs:
-
Cremefraiche 30%
-
Citronsaft
-
Hvidløg
-
Salt, peber
-
Persille
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skåle
- Pande
- Hvidløgspresse
Trin-for-trin opskrift
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Kom mel i en skål, tilsæt hvidløgs- og løgpulver, salt, bagepulver og majsstivelse. Tilsæt danskvand og rør rundt.
Trin 2:
Skær løget i halve ringe og kom det i en ren skål.
Trin 3:
Skær gulerødderne i strimler og tilsæt dem til skålen.
Trin 4:
Skær de grønne løg i tynde ringe.
Trin 5:
Skær porren i halve ringe og kom den i skålen sammen med de grønne løg. Rør grøntsagerne sammen.
Trin 6:
Tilsæt grøntsagerne til skålen med dejen. Bland godt.
Trin 7:
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande. Tilsæt grøntsagsblandingen i portioner for at forme grove pandekager.
Trin 8:
Steg kartoffelpandekagerne i portioner på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 9:
Kom cremefraiche i en ren skål. Tilsæt citronsaft, knust hvidløg, finthakket persille, salt og peber, og rør rundt.
Trin 10:
Server kartoffelpandekagerne med den tilberedte sauce.
Madlavningstips
Du kan rive gulerødderne på et koreansk rivejern i stedet for at skære dem med en kniv.
Oversteg ikke kartoffelpandekagerne – de kræver ikke megen varmebehandling.
Læg de færdige pandekager på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.
