Zucchini-pandekager
Opskriftens oprindelse
Zucchinipandekager kaldes undertiden draniki, en henvisning til revne kartoffelpandekager. Zucchinipandekager er en vidunderlig sommermorgenmad. Disse sæsonbestemte grøntsager er møre og fyldt med næringsstoffer, og pandekagerne er både lækre og mættende.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Zucchini
-
Kartoffel
-
Gulerod
-
Æg
-
Mel
-
Salt og peber
-
Vegetabilsk olie
-
Hakket kød
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Skål
- Pande
- skulderblad
- Rivejern
- Gaffel
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Riv zucchinien på et groft rivejern, kom den i en skål, bland den og lad den stå i 10 minutter, så saften kan frigives.
Trin 2:
Skræl de rå kartofler og riv dem groft. Pres saften ud og kom de revne kartofler i en ren skål.
Trin 3:
Pres saften ud af zucchinien og bland den med kartoflerne.
Trin 4:
Riv gulerødderne på et groft rivejern og tilsæt dem til de andre grøntsager, bland.
Trin 5:
Pisk æggene, tilsæt salt og peber efter smag og bland godt.
Trin 6:
Tilsæt mel og bland dejen.
Trin 7:
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande og læg kartoffelpandekagerne i. Steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune, og lad dem derefter dryppe af på køkkenrulle.
Trin 8:
Hvis det ønskes, tag det hakkede kød, hak 2 fed hvidløg og en lille bunke persille, tilsæt salt og krydderier og bland.
Trin 9:
Kom en ny portion kartoffelpandekager i panden, form små bøffer af det forberedte hakkede kød og læg en bøf på hver kartoffelpandekage.
Trin 10:
Dæk kødet med en anden portion dej og fordel den jævnt.
Trin 11:
Steg i 5-7 minutter på den ene side, vend, læg låg på panden og steg, indtil den er færdig.
Madlavningstips
Tilsæt æg og mel efter dejens konsistens.
Tilsæt salt til dejen efter smag, da zucchinien allerede indeholder salt.
Kartoffelpandekager med kød tager længere tid at stege, så skru ned for varmen, så de ikke brænder på.
