Kartoffelpandekager

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Riv løget på et fint rivejern.

Trin 2:

Vask og skræl kartoflerne.

Trin 3:

Riv en kartoffel fint. Bland med løget.

Trin 4:

Riv de resterende kartofler til en pasta med det fineste rivejern i den samme skål.

Trin 5:

Kom de revne kartofler og løg i en si og lad det stå i 10 minutter. Overskydende væske fra kartoflerne og løgene skal løbe ned i en skål.

Trin 6:

Hæld væsken fra skålen over i en anden skål. Kartoffelstivelsen skal forblive i bunden.

Trin 7:

Kom kartoflerne fra sien i en skål med stivelse.

Trin 8:

Tilsæt 1 tsk salt til de revne kartofler og rør rundt.

Trin 9:

Hæld 200 ml vegetabilsk olie i stegepanden.

Trin 10:

Tilsæt 30 gram smør til vegetabilsk olie.

Trin 11:

Når olien er varm, tilsæt kartoffelblandingen til panden. Fordel den i portioner à 1 topspiseskefuld og tryk kartoffelpandekagerne flade i panden.

Trin 12:

Steg kartoffelpandekagerne i varm olie i 2 minutter på hver side. De skal være gyldenbrune.

Madlavningstips

Det er bedre at bruge kartofler, der ikke er de friskeste; friske kartofler har ikke nok stivelse, og kartoffelpandekagerne kan falde fra hinanden.

For at undgå at kartoffelpandekagerne bliver for fedtede, læg dem på køkkenrulle efter tilberedning for at absorbere overskydende olie.