Latte Egg Nog
Opskriftens oprindelse
Ægnog er en populær cocktail lavet af æg og mælk eller fløde, der minder om ægnog, i Europa og Amerika. Den tilberedes typisk til jul. Når denne cocktail – med eller uden alkohol – tilsættes stærk kaffe, skabes en blød, nærende og forfriskende latte.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Stødt muskatnød
-
Stødt kanel
-
Æggeblomme
-
Sukker
-
Protein
-
Fløde
-
Mælk
Krydderiblanding
-
Stødt kanel
-
Stødt ingefær
-
Stødt nelliker
Køkkenredskaber
- Skåle
- Piskeris
- Øse
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld mælk og piskefløde i en øse.
Trin 2:
Tilsæt friskrevet muskatnød og stødt kanel.
Trin 3:
Pisk og varm ved svag varme, men lad det ikke koge. Tjek og rør rundt, mens du arbejder med æggene.
Trin 4:
Adskil hviden fra blommen.
Trin 5:
Tilsæt 2 spiseskefulde sukker til blommen og pisk, indtil blandingen bliver lys og luftig.
Trin 6:
Pisk æggehviden med en spiseskefuld sukker, indtil der dannes bløde toppe.
Trin 7:
Vend gradvist den piskede æggehvide i blommen.
Trin 8:
Sluk for varmen, hæld mælkeblandingen i æggeblandingen og pisk godt.
Trin 9:
Hæld æggesnapsen tilbage i øsen.
Trin 10:
Tilbered espressoen. Varm samtidig æggepudsen op under konstant omrøring, og lad den ikke koge.
Trin 11:
Når kaffen er klar, slukkes for varmen under øsen.
Trin 12:
Hæld kaffe i et glas, tilsæt æggepulver, pynt med flødeskum og drys med muskatnød.
Madlavningstips
Kog ikke mælken, ellers vil krydderierne fordærve smagen.
Tilsæt sukker- og æggehvideblandingen til blommen gradvist.
Du kan tilberede kaffe på enhver måde, du er vant til.
Hvis du leder efter en alkoholisk cocktail, kan du tilføje din yndlingsspiritus til æggemælksblandingen, blande den til en klassisk æggenød og derefter hælde den i kaffen.
