Græskarlatte
Opskriftens oprindelse
Græskarlatte, eller græskarkrydderilatte (PSL), er blevet populær relativt nylig. Den opstod som en sæsonbestemt efterårsdrik til kaffedrikkere. Græskarkrydderi er faktisk ikke græskar, men en krydderiblanding til græskartærter. Nogle opskrifter på denne drik indeholder ikke græskar, men i en ægte PSL er denne usædvanlige ingrediens essentiel.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Græskar
Krydderiblanding
-
Stødt kanel
-
Stødt muskatnød
-
Stødt ingefær
-
Stødt nelliker
-
Mælk
-
Sukker
-
Vaniljeekstrakt
Køkkenredskaber
- Skåle
- Piskeris
- Øse
- Si
- Dobbeltkedel
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Damp græskarret i 30 minutter.
Trin 2:
Gnid det kogte græskar gennem en si og ned i en ren skål.
Trin 3:
I en anden skål blandes kanel, ingefær, nelliker og revet muskatnød. Rør.
Trin 4:
Varm mælken op i en gryde, tilsæt græskarpuré, krydderiblanding, sukker og vaniljeekstrakt.
Trin 5:
Bland godt og varm op igen, men lad det ikke koge.
Trin 6:
Hæld 30 ml espresso i glassene, tilsæt græskarmælk.
Trin 7:
Hvis det ønskes, kan drinken toppes med flødeskum og drysses med krydderier.
Madlavningstips
Det giver mening at gnide græskarret gennem en si, hvis du vil have puréen glat og homogen.
Espresso kan tilberedes på enhver måde - i en geyser-kaffemaskine eller en kaffemaskine.
