Svinekød pilaf i en stegepande
Opskriftens oprindelse
Plov er en østasiatisk ret, kun en anelse mindre populær end shashlik. Men hvis du synes, at smagen af lam er for stærk, eller oksekød eller kylling er lidt tør, er der ingen grund til at gå på en centralasiatisk restaurant: du finder ikke svinekødsplov der. Men du kan nemt lave denne slags plov derhjemme; det er slet ikke svært!
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Forkogte langkornede ris
-
Svinekød
-
Gulerod
-
Løg
-
Vegetabilsk olie
-
Salt
-
Hvidløg
-
Zira
-
Gurkemeje
-
Karry
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Låg
- Pande
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Skær svinekødet i store stykker, løget i store tern og gulerødderne i strimler.
Trin 2:
Varm vegetabilsk olie op i en dyb stegepande eller gryde og steg kødet, indtil det er gyldenbrunt.
Trin 3:
Skyl risen, indtil vandet er klart.
Trin 4:
Tilsæt løg til kødet og steg det, indtil det er gyldenbrunt.
Trin 5:
Tilsæt gulerødder og kog indtil gulerødderne er møre – 5-7 minutter.
Trin 6:
Tilsæt salt, krydderier, hæld vand i og lad det simre i 10-15 minutter ved høj varme.
Trin 7:
Dæk de stegte ingredienser med et jævnt lag ris og tilsæt vand.
Trin 8:
Bring pilaffen i kog ved høj varme, indtil risen absorberer vandet.
Trin 9:
Placer et uskrællet hvidløg i midten og dæk med ris.
Trin 10:
Dæk gryden med et låg og lad det simre ved svag varme i 20-25 minutter.
Trin 11:
Fjern hvidløget og rør pilaffen.
Madlavningstips
Du kan skære gulerødder i strimler enten i hånden eller med et koreansk rivejern.
Hæld vandet fra risen cirka fem gange for at sikre, at den er grundigt skyllet.
Du bør tilføje et hvidløg til pilaffen og begynde den sidste fase af tilberedningen, når vandet er forsvundet fra overfladen, men stadig er indeni.
