Fyldte peberfrugter

Trin-for-trin opskrift

Trin 1:

Forbered peberfrugterne: Vask, skær stilkene, og fjern forsigtigt kerner og membraner uden at beskadige væggene. Disse tilberedte peberfrugter danner grundlaget for retten.

Trin 2:

Bland det færdige fyld med kogte ris. Hvis risen ikke er kogt, lad den trække i 30 minutter først. Tilsæt sort peber, salt og løg efter smag. Dette er et klassisk fyld lavet med hakket kød og ris.

Trin 3:

Fyld hver peberfrugt med fyldet, og tryk let. Pas på ikke at overfylde den – fyldet vil udvide sig under tilberedningen.

Trin 4:

Læg de fyldte peberfrugter tæt ned i panden. Hæld tomatsaucen i, indtil den dækker peberfrugterne med 2/3. Tilsæt laurbærbladet og lidt vand.

Trin 5:

Læg låg på og lad det simre ved middel varme i 40-50 minutter. Vigtigt: Kog ikke risen i en gryde – lad den simre i en stegepande eller kedel. Kontroller væskeniveauet med jævne mellemrum.

Trin 6:

Steg de fyldte peberfrugter, indtil de er møre. Når det er nemt at stikke en gaffel i peberfrugterne, er retten færdig. Server dem varme, dryppet med saucen fra panden.

Madlavningstips:

Vælg peberfrugter af samme størrelse – de vil stege jævnt.

Du kan erstatte det hakkede kød og ris med boghvede eller quinoa, men den klassiske version er med ris.

For at sikre at de fyldte peberfrugter bliver saftige, må du ikke spare på saucen eller forkorte tilberedningstiden.

Vil du have peberfrugter hurtigere? Brug forkogte ris.