Rødbeder og Brie risotto
Opskriftens oprindelse
Risotto er en klassisk italiensk ret – kogte ris, der gradvist absorberer væske under tilberedningen, hvilket gør den utrolig mør. Prøv denne risotto lavet med grøntsagsbouillon og hvidvin, toppet med rødbeder og brieost.
Hvad skal du bruge til madlavning?
Ingredienser
-
Rundkornet ris
-
Parmesanost
-
Brieost
-
Rødbede
-
Løg
-
Hvidløg
-
Stengel selleri
-
Himalayasalt
-
Kværnet sort peber
-
Olivenolie
-
Grøntsagsbouillon
-
Hvidvin
Køkkenredskaber
- Kniv
- Bestyrelse
- Pande
- Rivejern
Trin-for-trin opskrift
Trin 1:
Hæld olie i stegepanden.
Trin 2:
Hak løg og selleri fint og tilsæt dem til gryden. Rør rundt.
Trin 3:
Hak hvidløget og tilsæt det til løg og selleri. Rør rundt.
Trin 4:
Skræl rødbederne og riv dem på et groft rivejern.
Trin 5:
Kom ris og rødbeder i gryden og rør rundt.
Trin 6:
Steg indholdet af panden ved svag varme i 2-3 minutter.
Trin 7:
Hæld hvidvin i gryden. Rør rundt.
Trin 8:
Rør risottoen rundt, indtil vinen er fordampet.
Trin 9:
Tilsæt bouillonen lidt efter lidt under kogningen under omrøring.
Trin 10:
Når risen ikke længere kan absorbere mere vand og bliver fugtig, er risottoen klar.
Trin 11:
Krydr risottoen med salt og peber. Tilsæt revet parmesanost og rør rundt.
Trin 12:
Læg risottoen over på en tallerken, pynt med et par skiver brie, og drys med parmesanost og sort peber.
Madlavningstips
Hvis du ikke vil eller kan bruge hvidvin, kan du bruge enten æblejuice eller vand. Vand giver dog ikke retten nogen smag, så juice er bedre.
Risottoen skal røres konstant efter tilsætning af væske.
Hvis du bruger æblejuice i stedet for vin, så prøv at vælge en let syrlig juice. Jo mere vinsmagen er, desto bedre.
